Doña
Tina
Hace más de 30 años la señora Agustina abrió
un modesto y pequeño local de comida típica chilena. Hoy
el restaurant tiene capacidad para más de 300 personas y el nombre
de Doña Tina se reconoce en materia de carnes.
En un ambiente agradable y rústico a los piés de la cordillera,
los comensales disfrutan de enormes platos de comida chilena al ritmo
de la cueca. Los fines de semana, hay música en vivo.
Un
lugar especial para celebrar con amigos o ir en familia a mantener una
tradición nacional, comer hasta no poder más.
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Doña Tina (Av. Ossa)
Este restaurant es una sucursal del tradicional Doña Tina (con
más de 30 años de trayectoria) ubicado en una antigua casa
de dos pisos en Avenida Ossa. El ambiente es sencillo pero acogedor, y
con el toque provinciano que caracteriza la ya registrada marca Doña
Tina.
Una de las mejores cosas es esperar la comida con un tibio pan amasado,
mantequilla y pebre picante, sin abusar eso sí, porque los platos
son bastante suculentos, de esos que después “necesitan”
una buena siesta.
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Isla
Negra
En el sector de El Bosque Norte, una vela marca el norte para los que
deseen internarse en los secretos de la gastronomía nacional: el
“Isla Negra” es uno restaurantes para lucirse con visitas
extranjeras.
La carta Menú, de gran nivel, incorpora una amplia variedad de
platos de la cocina chilena, especialmente referida a nuestro Mar.
De
ambiente agradable, tranquilo e informal. En las noches se acompaña
con música en vivo de nuestro folklor, con Arpa y Guitarra, que
suena de fondo, a un volumen que da pie a la conversación.
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Las
Delicias del Arrayán
Hace 53 años, cuando Santiago terminaba en Tobalaba e ir al Arrayán
era paseo por el día, una joven pareja y sus padres deciden abrir
un restaurante. Su especialidad sería, comida chilena.
Hoy, en esa misma casona, sus descendientes juran mantener intactas las
recetas, los sabores y las enseñanzas de la señora Ester,
la Tatita, la inspiradora gastronómica de este tradicional restaurant.
Don
L. Edwin Brown, Secretario Gral. de la Asoc. Mundial Gastronómica,
tras su paso por Chile, les envió una carta de agradecimiento por
la que fue la “más memorable comida típica chilena”
que probó, catalogándola simplemente de excelente. Con cuatro
generaciones de experiencia, algo debe quedar.
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La
Casa Vieja
La Casa Vieja se inscribe dentro de lo más tradicional de la comida
chilena, no tan sólo por su variado menú sino también
por su local; una antigua casona con un amplísimo comedor.
Si bien en la semana la concurrencia es principalmente ejecutivos en almuerzos
de negocios, los fines de semana, en especial los domingos el local sirve
como punto de encuentro para numerosas familias que gozan de la tradición
que entrega “La Casa Vieja”.
Si
bien la comida es simple, los platos son abundantes. Las especialidades
son carnes y pescados. Los precios no son caros por lo que lo hacen una
buena alternativa para quien quiere comer bien sin pagar mucho ni complicarse.
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Jockey
Club
El tradicional y elegante Jockay club abre sus puertas cada almuerzo,
para ofrecer una variedad de platos de comida chilena en una preparación
para paladares finos.
Con un decorado clásico, el restaurante permite disfrutar delicias
como el pastel de jaibas o el cordero al romero, preparados por el chef
Hernaldo Tracnamil.
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El
Marqués
Una nueva alternativa de comida chilena abrió sus puertas en Pirque.
Se trata del restaurant “El Marqués”, cuyos dueños
conservan lo mejor de las recetas caseras agregándole nuevos toques
de sabor.
Su decoración es sencilla, mesas simples y una gran cava esperan
a los comensales.
Para
quienes buscan un lugar nuevo, agradable y con ricas comidas caseras,
El Marqués es visita obligada.
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Ají
Verde
Como debe estar ambientado un restaurante que se haga llamar
chileno, es decir, lo más parecido posible a una fonda, aunque
más refinado, es el "Ají Verde".
Con cómodas sillas de paja, manteles a cuadrillé, botellas
de vino en repisas y girnaldas tricolores, lo criollo de su decorado logra
hacer muy alegre su estilo, ideal para almuerzos familiares.
Instalado
casi al frente de la entrada del Zoológico, ofrece buena cantidad
de platos nacionales con sencilla pero cuidada presentación pero
apegados a la tradición: son más de medio centenar las
ofertas en carnes, pescados y mariscos de nuestra patria
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Dalomismo
Un amplio local ubicado en la concurrida Isidora Goyenechea, y comida
chilena es lo que ofrece el restaurante Dalomismo, cuyos platos típicos
de nuestro país no dan precisamente lo mismo, dan más
bien hambre. La oferta va desde deliciosas carnes mechada a las infaltables
plateadas, pasando por el lomo en todas sus formas.
Con un horario bastante flexible (continuado desde las 12 del día
hasta las 2 y media de la mañana) no es difícil quedarse
en la conversación una buena cantidad de tiempo, y tentarse por
la variedad de platos que han constituido el menú de los chilenos
desde que tenemos uso de razón.
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Mundano
Cuando los dueños del "Mundano" llegaron por primera
vez a la casona donde se ubica este restaurante, se enamoraron de ella.
Y es que rápidamente se dieron cuenta de todas las posibilidades
de instalar allí el moderno sitio que deseaban. Botaron paredes,
integraron una terraza interior y dejaron un lugar tan innovador como
acogedor.
Con grandes espacios abiertos, sus muebles son sofisticados y modernos,
muy similar a su oferta culinaria: una cocina fusión diferente
a la habitual, muy influenciada por lo mejor de la tradición
nacional.
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Galindo
"...cocina y comedor de diario, con sus muros de adobe y su provinciana
falta de pretensión" es la frase que, en su propia carta,
retrata al "Galindo".
Con un estilo sencillo, como el de ese huaso que allí trabajó
durante tantos años y dejó su nombre de recuerdo, este
restaurante debe ser, sin duda, el con más aire a picada de Bellavista.
Su
cocina abierta en horario continuado ofrece lo mejor de la más
típica -y rural- comida chilena, todo en un ambiente joven e
informal, con ventanas tapizadas de afiches. Lo anterior no le quita
calidad a sus platos, los que más de una vez han sido destacados.
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El
Caramaño
Algo de nostalgia tiene "El Caramaño" en su ambientación.
Esto, porque todos esos afiches, poemas, declaraciones de amor, canciones
de lucha o citas de clásicos que empapelan sus muros no pueden
evitar la evocación de anteriores décadas, cuando juntarse
en un pequeño local a compartir ideales era de lo más
común.
Hoy, décadas después, su oferta culinaria agrega categoría
a los habituales platos de nuestra tradición chilena, anotándose
varias distinciones.
Atendido
por su propio dueño, Vicente Gómez, su cocina no es para
dietas, pero sí para adictos de los sabores fuertes.
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Chorrillanas
Toda la tradición y estilo de la bohemia porteña se trasladó
hasta la capital para decir presente en el "Chorrillanas".
Instalado en una gran casona de calle Rancagua, sus diferentes ambientes,
muy sencillos, albergan a un público principalmente joven que
busca saciar su apetito y sed a bajos precios.
Bajo el mando del hijo del dueño del "J. Cruz", local
protagonista de la noche de Valparaíso, su nombre hace gala a
su más famoso plato, una contundente porción de papas
fritas con cebolla cocida, carne y huevos fritos, todo en diferentes
capas.
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Las
Delicias de Quirihue
Hace mas de 40 años, en el centro de Santiago una antigua casa
abrió sus puertas para ser restaurante de comida típica
nacional con especialidad en el chancho a la chilena.
Hoy, con grandes comedores para recibir alrededor de 500 personas la
especialidad de la casa continua siendo el chancho pero a este se le
suma el pernil, variedad en carnes de vacuno a las brasas, empanadas
de horno, pastel de choclo y humitas, entre otros.
Con
una decoración sencilla pero bien chilena, destacando el cobre
como material de sus cuadros y en un ambiente familiar, este restaurante
se presta para que las familias y amigos vengan a disfrutar un grato
almuerzo o cena comiendo con los suyos.
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Liguria
Todo el estilo de los bares porteños (esos de larga barra y que
en sus paredes acumulan cientos de recuerdos de diferentes épocas)
es lo que el “Liguria” de Manuel Montt ha intentado recrear
para su fiel clientela. Y no le ha ido mal, por lo menos es casi una
odisea encontrar una mesa un viernes o sábado por la noche.
Este local se ha transformado en un punto de referencia obligado para
jóvenes –y otros no tanto- que buscan en Providencia un
lugar acogedor y de abundantes preparaciones de buen nivel donde almorzar
o saciar el hambre tras una intensa jornada. Su carta, de platos caseros,
acoge a sus comensales hasta altas horas de la madrugada.
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Mansión
de la Novia
Este restaurante es un clásico de las preparaciones nacionales.
Ubicado en un vetusto caserón de calle Agustinas 2359, a pocas
cuadras de la Plaza Brasil, este sitio ha sido uno de los lugares en
los que se ha planeado nuestra historia política nacional.
En sus comedores han estado muchos protagonistas de vida pública
de nuestro país, desde el ex Presidente Eduardo Frei Montalva
y el ministro de Pinochet y líder de la vieja guardia derechista
Sergio Onofre Jarpa, hasta los personajes que hoy lucen en la primera
fila de la vida política.
En
su carta desfilan las más variadas recetas de la gastronomía
nacional, destacando la sabrosa plateada con puré picante y la
cazuela de ave.
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Mi
Rancho
El verano y el tiempo libre siempre son un buen incentivo para volver
a las raíces y visitar lugares que nos traigan recuerdos de olores,
sabores y visiones de nuestra cultura. El restaurante Mi rancho, ubicado
camino a la mina La Disputada, ofrece esta posibilidad a quienes quieran
alejarse un poco de la ciudad y disfrutar un poco de vida rural y buena
comida chilena.
El lugar, rodeado de sauces, con la luz del verano colándose
entre las ramas, adorna de manera perfecta los platos de nuestra comida,
y los buenos tragos de nuestra tierra, que ofrece de manera bien preparada
Mi rancho; sin duda un buen paseo familiar para realizar en esta vacaciones,
sin alejarse tanto.
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Restaurante
de Peyo a la Chilena
Un verdadero clásico en nuestro país es el restaurant
de Peyo, donde se pueden disfrutar de algunas típicas recetas
de la cocina chilena.
Comenzando con pan amasado y unas sopaipillas con pebre, los asistentes
pueden disfrutar de lomos, fierritos, pollos y todo tipo de carnes con
acompañamientos como puré picante, arroz y ensaladas.
Esto, además de algunas deliciosas recetas caseras
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Don
Simón
En plena falda del Cerro San Cristóbal se encuentra el restaurant
Don Simón. Lleno de historia y tradición, este excelente
establecimiento ofrece una exquisita cocina chilena popular en un ambiente
grato y amplio, especial para unos ricos almuerzos familiares.
Don Simón ofrece calidad y buen gusto en sus comidas, donde su
especialidad son las carnes –traídas especialmente de Brasil
y Paraguay- y su famoso Pastel de Choclo que pretende conquistar hasta
el más difícil paladar.
Si bien este restaurant ofrece desde carnes hasta mariscos, hay que
destacar que la mayoría de sus comidas son en base a platos de
greda y parrilladas. Además, son decoradas al más puro
estilo chileno destacando la tradición y cultura de nuestro país.
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Casa
de Cena
Una gran casona de madera abierta al público las 24 horas es
la Casa de Cena, un lugar ya mítico en Santiago, donde se puede
llegar en búsqueda de un reponedor plato en el momento que uno
más lo necesita.
Entre las especialidades de la carta de este restaurant, donde llega
todo tipo de personajes durante la noche, destacan los reponedores ajiaco
y valdiviano además de caldillos de congrio, lengua nogada y
arrollados, entre otras preparaciones.
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Del
Beto
Una luminosa entrada llama la atención sobre todo de noche. Una
vez en el interior la decoración tricolor es el fuerte de este
lugar que alberga una cocina chilena típica en carnes, pescados
y mariscos.
Los manteles verdes sobre otros a cuadros verde y blanco, las paredes
en colores café claro, burdeo y azul, las girnaldas tricolor,
los platos de cobre y algunos canastos colgados de la parede hacen que
uno recuerde a cada momento que el restaurante es de comida chilena.
De
lunes a viernes hay menu ejecutivo completo por $2.990.
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Del
Beto Bar
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Gran
Vista Restaurant
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Food
Rockers
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Los
Adobes de Argomedo
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Los
Alemanes
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Posada
El Canelo
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Restaurant
18
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Roysar
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Ruiseñor
Restaurant
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Todo
Papa
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Venecia
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MERCADO
CENTRAL
La
Joya del Pacífico
Como uno de los restaurantes-marisquerías más grandes
y mas antiguos del Mercado Central, La Joya del Pacífico se caracteriza
por ser un negocio, netamente, familiar que ha permanecido por generaciones.
Abundantes platos y una enorme oferta de preparaciones de mariscos y
pescados cocidos, al vapor o fritos son parte de la amplia carta del
lugar.
Buena mesa, excelente ambiente familiar y armónicos sonidos de
guitarras son parte del "paquete" culinario que ofrece este
local ubicado en pleno barrio histórico de Santiago
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Pailas
Blancas
Un lugar pintoresco y acogedor, ideal para compartir en familia,
es este local ubicado en el Mercado Central, cuya especialidad son los
pescados y mariscos.
Entre sus platos destacados sobresale la Corvina a la Mantequilla y
al Romero, como también la Reineta a la Plancha. Además,
en materia de mariscos la opción es muy variada, en este lugar
se encuentra desde el Choro Maltón Mediterráneo hasta
Machas a la Palmesana o exquisitas Tablas Marinas.
Platos propios y precios convenientes distinguen al restaurante “Pailas
Blanca”, que funciona todos los días del año desde
las 08:00 horas.
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Donde
Augusto
Donde Augusto es uno de los restaurantes más reconocidos,
dentro de la amplia oferta del Mercado Central, por sus pescados y mariscos,
además de la presencia del connotado Don Augusto, hombre de mundo
en la esfera gastronómica.
Enfocado a los visitantes chilenos y extranjeros, ofrece productos frescos
y de primera, destacando entre sus platos, la Corvina y el Caldillo
de Congrio, los dos más solicitados por los comensales del Mercado.
Un espacio para disfrutar la gastronomía chilena, especialmente
aquella relacionada con el mar, en un lugar histórico como el
Mercado y bien atendido Donde Augusto.
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Rincón
Marino
Ubicado al interior del Mercado Central, este restaurante posee
una gran oferta de pescados y mariscos frescos, a precios asequibles.
Con un servicio de excelencia, atendido por sus propios dueños
y una preocupación por la entrega de productos de primera calidad
y frescos, “Rincón Marino” sorprende por la gran
variedad de platos en su carta, entre los que destacan el “Jardín
del Mar” y la clásica “Paila Marina”, además
de una amplia gama de pescados, los que pueden ser acompañados
con distintas guarniciones o ensaladas.
En definitiva, un agradable lugar, con el sello informal propio del
Mercado.
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