4 a 6 ajíes verdes (tipo americano) cortados en julianas,
3/4 taza de azúcar,
3/4 taza de vinagre blanco (puede ser vinagre de manzana).
Espolvorear con sal los ajíes y dejarlos reposar por media hora. Transcurrido ese plazo, enjuagar en un colador.
En una olla poner los ajíes junto con el azúcar y el vinagre y poner todo a hervir a fuego muy suave hasta que se haga un almíbar grueso, aproximadamente 15 a 20 minutos.
Para probar si está listo, poner una cucharadita de la mezcla en un plato, y si ésta no se corre quiere decir que está en su punto. No revolver para que no se azucare.
Dejar enfríar. Guardar en un frasco refrigerado.
