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Filetes de cerdo

Definitivamente es uno de mis platos preferidos: muy fácil y rápido de preparar, además que tiene linda presentación y gran sabor. La salsa hoisin se vende preparada en supermercados y tiendas de productos orientales. Si no se llegara a encontrar, reemplazar por salsa barbecue.

21 de Julio de 2005 | 12:18 |
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3 filetes de cerdo desgrasados.
Para la marinada: 4 cucharadas de salsa Hoisin (salsa barbecue china),
2 cucharadas de salsa de soya,
1 cucharada de aceite de oliva,
1 pizca de merquén o pimienta de cayena,
pimienta en grano molida a gusto.


En un bol mezclar todos los ingredientes de la marinada revolviendo con un batidor o cuchara de palo. Dejar la carne reposar en el aliño por al menos una hora o más si es necesario. Ir dándola vuelta para que se impregne bien.

Al momento de servir ponerla en la parrilla de gas o carbón e ir pincelándola con la marinada a medida que se va cocinando. Dejar asar los solomillos por 20 minutos. Dejar reposar tapados por 8 minutos antes de cortar. Cortar en tajadas no muy delgadas y servir de inmediato. Si se quiere, espolvorear con semillas de sésamo tostadas.

Nota: Esta marinada sirve también para filete de vacuno, y si se quiere servir al horno, se debe ir rociando la asadera con agua caliente para ir soltando jugo.
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