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Parfait de vainilla

28 de Marzo de 2008 | 09:58 |
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2 cucharaditas de vainilla,
200 grs de azúcar,
300 cc de crema,
2 yemas,
2 claras.



Cocinar la mitad del azúcar con las yemas, la vainilla y la crema, previamente batida a punto de chantilly. Dejar entibiar.

Con las claras hacer el merengue a punto de nieve, utilizando el restante del azúcar.

Luego, mezclar todo en forma envolvente, colocar en moldes o vasitos individuales y enfriar por 2 horas en el refrigerador.

Al momento de servir, se puede adornar con alguna fruta o se puede cubrir con azúcar y con un soplete, acaramelizar.


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