Ensalada Noble

50 grs. de papas de Colores (chilotas),
50 grs. de tomatines,
50 grs. de palmitos,
30 grs. de almendras tostadas,
½ palta,
Aderezo: 10 cc. jugo de limón, 45 cc. aceite de oliva, 10 gr. de mostaza Dijón, sal, pimienta y una cucharadita de miel de Palma.

Cocer las papas con piel. Después, dejarlas enfriar.

Cortar por la mitad los tomatines; los palmitos, en rodajas y paltas, en filetitos. Poner las papas de colores, los palmitos, y los tomatines como base y sobre todo esto la palta fileteada y las almendras tostadas.

Mezclar todos los ingredientes de aderezo y echarle dos cucharadas a la ensalada.