Coctel de camarones

20 unidades de camarones pelados y desvenados,
1 palta madura,
100 grs. de hojas de rúcula,
60 cc. de limoneta,
semillas de sésamo negro y blanco,
50 grs. de rábano picante,
100 grs. de kétchup,
200 grs. de palmitos,
sal y pimienta,
aceite de oliva.

Saltear los camarones en aceite de oliva sal y pimienta. Pelar y cortar la palta en dados y cubrirla con la limoneta y mezclar con los palmitos. Reservar.

Mezclar el rábano picante con el kétchup. Reservar.

Para el montaje colocar al centro del plato los dados de palta y palmitos sobre ellos los camarones salteados. Decorar con las hojas de rúcula y las semillas de sésamo.