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Mero con papas gratinadas y tomatines

(4 personas)



800 grs. de mero sin escamas,
400 grs de papas peladas,
400 grs. de crema de leche,
150 grs. de queso parmesano,
160 grs. de queso mozzarella,
100 grs. de ciboulette,
300 grs. de tomatines,
aceite de oliva,
sal y pimienta.



Mezclar la crema de leche con el queso parmesano, salpimentar. Cortar en láminas finas las papas e irlas sumergiendo en la mezcla de crema de leche y parmesano. Colocar en una fuente de horno onda cubierta con papel mantequilla y hornear durante 30 minutos a fuego medio. Luego colocar el queso mozzarella en láminas sobre la mezcla y hornear a fuego fuerte hasta que se dore el queso.


Sellar el mero en un sartén de teflón y colocar en una placa de horno. Hornear durante 10 minutos a fuego medio.


Para el montaje, colocar los ciboulette cortados largos y sobre ellos el gratín de papas al frente el mero y a un costado los tomatines.


Por Daniel Galaz
viernes, 30 de diciembre de 2011 9:25
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