Para la ensalada: 80 grs de mix de hojas (lechuga de diferentes colores, hojas de betarraga, etc), 80 grs. de salmón ahumado en frio cortado en láminas no muy delgadas, 4 grs. de almendras efiladas y tostadas, cabezas de espárragos, palta laminada.
Para la salsa: 1 yogurt griego natural, 100 cc de leche descremada, albahaca, menta, perejil picado finamente, sal, pimienta a gusto.
Colocar todos los ingredientes en un plato hondo, que el salmón se luzca a la vista colocar los demás ingredientes.
Para la salsa; en un contenedor mezclar todos los ingredientes y condimentar servir roseando la ensalada.
