- 350 ml. crema de Leche
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 2 hojas de colapez
- 100 grs de azúcar
- ½ rama de canela
- 60 grs de sirope de maracuyá
Remojar el colapez en agua fría. Colocar en una olla pequeña la crema de leche, cáscara de naranja, el azúcar, y la canela. Llevar a hervor a fuego medio-bajo.
Retirar del fuego, escurrir el colapez y agregar a la preparación junto con el sirope de maracuyá. Mezclar hasta que el colapez quede totalmente disuelto e integrado.
Dejar enfriar un poco a temperatura ambiente, incorporar el yogurt y colar.
Colocar la panna cotta en los moldes refractarios, cubrir con plástico film y llevar al frío al menos por cuatro horas antes de servir con berries y salsa de maracuyá.
Salsa de maracuyá
- 350 cc de jugo maracuyá
- 120 grs de azúcar
Colocar el jugo y azúcar en una olla, y hervir hasta que tenga consistencia de sirope.