1/4 kg de arrollado huaso frío, ¼ kg de lengua de vaca cocida fría, ½ kg de queso mantecoso, 1 taza de aceitunas sajadas, 1 taza de cebollas en escabeche, 2 tomates, si es verano, 2 paltas maduras y firmes, vinagre de vino tinto, aceite, sal y pimienta.
Cortar el arrollado, la lengua, la palta y el queso en cubos. Si las cebollas son muy grandes, cortar en cuartos.
Cortar el tomate en gajos y mezclar todo en un bowl. Aliñar con vinagre, aceite y sal.
