200 grs. de lomo liso,
8 ostiones con coral,
4 camarones pelados y desvenados,
2 papas peladas,
4 limones,
100 grs. de salsa teriyaki,
8 palos de brochetas,
40 cc de vino blanco,
aceite de oliva,
sal y pimienta,
aceite para freír.
Retirar la parte amarilla de la cáscara de los limones, cortar finamente y colocar, a partir de agua fria, a fuego fuerte hasta que hierva. Colar lavar y repetir la operación 4 veces.
Luego con la ayuda de un procesador y un poco de aceite de oliva; hacerlo puré, reservar.
Cortar en dados la carne, y sellar en el sartén. Reservar.
Sellar los ostiones en aceite de oliva y agregar el vino blanco. Reservar.
Hacer lo mismo con los camarones. Pinchar con los palos de brochetas alternadamente para tener dos brochetas iguales para cada persona. Cortar finamente en “hilo” las papas peladas y freír hasta que estén crocantes.