Cocina

Espaguetis al romero

(para 4 personas)

La cuchara de plata
Ju. 12 de enero de 2012, 10:48
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 2 cdas. de aceite de oliva, romero fresco picado fino, 1 diente de ajo picado fino, ½ guindilla fresca (ají rojo), despepitada y picada fina, 250 grs. de tomates troceados en conserva, 1 cda. de harina, 1 cda. de leche, 350 grs de espaguettis, 40 grs. de queso parmesano, sal .


 


Caliente el aceite en una cazuela, eche el romero, el ajo, y la guindilla y fríalos unos 2 minutos.


Incorpore el tomate con su jugo y llévelo a toda ebullición. A continuación, baje el fuego, tape la cazuela y cuézalo a fuego lento 30 minutos.


Sale la salsa de romero, vierta la mezcla de harina y leche y prosiga con la cocción 5 minutos más.


Cueza la pasta al dente en una olla con agua hirviendo con sal, escúrrala y pásela a una fuente caliente. Esparza por encima el parmesano y la salsa.