- 2,5 kg de tomates
- ½ kg de manzanas
- ½ kg de chalota
- ½ kg de azúcar de caña
- 60 cc de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de semillas de mostaza
- Sal
1.- Escalda los tomates en agua salada hirviendo durante 5 minutos, pélalos, quítales las semillas, corta la pulpa a trocitos y colócalos en una olla.
2.- Pela las manzanas, córtalas en dos mitades, saca el corazón y trocéalas a daditos; pela las chalotas y córtalas a gajos finos. Junta todos los ingredientes en la olla con los tomates, añade una pizca de sal, el vinagre, las semillas de mostaza y el azúcar de caña. Cuece a fuego medio durante 40 minutos removiendo con un cucharón de madera.
3.- Cuando el chutney se haya vuelto denso, viértelo en los tarros y ciérralos enseguida, ponlos boca abajo y déjalos enfriar; finalmente, guárdalos en un sitio fresco y oscuro. Una vez abiertos los tarros, guárdalos en la nevera y consúmelos en el plazo de 2 días.