Cocina

Panzanella

Emol
Mi. 22 de febrero de 2012, 08:29
Más Ménos


- 8 rebanadas de pan de hogaza casero o comprado, sin la corteza
- 8 hojas de albahaca desmenuzadas
- Aceite de oliva virgen extra, para aliñar
- 4 tomates rojos consistentes pelados en dados
- Sal y pimienta


Trocee el pan y déjelo unos minutos en remojo en agua fría. Escúrralo retirando el máximo de líquido posible, póngalo en una ensaladera y salpimiéntelo. Añada la albahaca y alíñelo con aceite abundante. Remueva la miga de pan con 2 tenedores para que se desmenuce y añada los dados de tomate.