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Vegetales a la sal

24 de Febrero de 2012 | 08:09 | Por Paulo Martínez
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Carolina Salamanca, El Mercurio

- ½ zapallo italiano
- 2 espárragos
- 5 champiñones Paris
- ½ Berenjena
- 3 papas oyuco
- 400 gramos de sal gruesa
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico para aderezar


Cortar el zapallo italiano y las berenjenas en cubos grandes, extenderlos en una fuente con el resto de los vegetales y cubrirlas con la sal humedecida. Hornear por siete minutos y luego sacarles la sal. Poner los vegetales en un bol, y aderezar con el aceite de oliva y el vinagre balsámico.
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