Cocina

Arroz meloso de mariscos

Por Alex Dioses
Vi. 02 de marzo de 2012, 08:16
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3 colas de camarones, 3 ostiones sin coral, 2 cdas de pulpo cocido, 10 lenguas de machas, 5 unidades de choros, 1 taza de arroz cocido, 1 cdta de cilantro picado, 2 cda de pimiento en juliana, 1 cda de arvejas pre cocidas, 1 cda de ají amarillo, 1 cda de queso parmesano, sal, aceite vegetal.


 


En una ollita colocar los choros lavados con 2 tazas de agua, cuando se comiencen a abrir, apagar y dejar reposar ahí.


En una sartén poner el aceite, los mariscos y saltear muy fuerte y rápido, retirar. Luego agregar la pasta de ají amarillo, el arroz y saltear por unos minutos.


Agregar las verduras, los mariscos y la sal, el caldo de choros e ir moviendo.


Terminar con un poco de queso parmesano. Servir.