Cocina

Ensalada de pepino

Por Ciro Watanabe
Vi. 27 de abril de 2012, 08:13
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½ und. de pepino de ensalada, 4 grs. de pasta de ajo asado, 3 grs. de jengibre rayado, 3 grs. de shichimi togarashi, sal, 1 limón de pica, 10 ml aceite de sésamo.


Cortar en 2 a lo largo el pepino y retirar las semillas; luego cortar en medias lunas delgadas y reservar.


En un bol verter el aceite de sésamo, el ajo, jengibre y shichimi togarashi, mezclar, rectificar la sazón. Adicionar sal si es necesario.


Agregar el pepino a la mezcla, revolver hasta que el líiquido tome una consistencia y color medio lechoso, agregar el zumo de limón y servir.