Fotos de Sergio A. López
340 grs. de ostiones; 180 grs. de camarones 36/40 limpios (desvenado y sin piel); 120 grs. de calamares cortados en anillos de 0.5 cm (aprox.), 80 grs. de zucchini baby; 240 grs. de champiñones París; 320 grs. de tomate cherry; 200 ml de vino blanco seco; 150 grs. de mantequilla; sal y pimienta.
Limpiar los ostiones, los camarones y los calamares. En una sartén calentar aceite de oliva, esperar que tome temperatura y poner los mariscos. Saltear un minuto e incorporar el vino blanco, poner a fuego lento un minuto más.
Cortar los tomates cherry y los champiñones en mitades, y los zucchini en juliana. Incorporar los vegetales y saltear un minuto. Emulsionar con la mantequilla.
Apagar el fuego y rectificar sabores con sal y pimienta.
