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Ensalada de lechugas con duraznos asados

12 de Diciembre de 2014 | 08:25 | Por Matías Palomo
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4 duraznos, sal y pimienta, 1 pizca de sal o de jarabe de agave (miel de palma, arrope de papaya, arrope de chañar), 1/2 taza de vinagre, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 taza de aceite de oliva, 2 tazas de mezcla de lechugas, 1 taza de tomates cherry, 1/4 taza de nueces o almendras.




Cortar los duraznos por mitad o en cuartos sazonar con sal y pimienta… puedes agregar romero, oregano o menta. Calentar un sarten y dorar los duraznos hasta que tengan color caramelo… Puedes dejarlos así o terminar la cocción en el horno (10 min a 180ºC).

También puedes agregar un poco de aceite de oliva o mantequilla.

Aparte preparar el aderezo mezclando el jarabe, vinagre, limón y aceite.

Para servir, colocar lechugas, tomates y nueces en un tazón con los duraznos… aquí usa la imaginación, cerezas, queso azul, crutones, salsa de yogurt, etc. Acompañar con el aderezo.
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