Reservado “A pinch of Pancho”:
al más puro estilo americano Viernes
19 de septiembre de 2003
Entre
lo dulce y lo salado Ángela Prieto no duda en decidirse por lo primero. Es su
debilidad y el dueño de este restaurante de especialidad americana lo sabe sirviéndole
prácticamente todos los postres que tienen en la carta. Así esta modelo, actualmente
uno de los rostros de Entel, Falabella y Hush Puppies y que ya ha modelado en
países tan lejanos como China, Japón y Tailandia, se dio el placer de los dioses.
Con cuchara en mano degustó una variedad de más de diez postres: el tradicional
Cheese Cake o Banana Split, Mouse de Chocolate, Flan de Caramelo, Pie de Limón
y Kuchen de Manzana, entre otros. ¿Por qué elegiste este restaurante
como tu favorito? Vengo a este lugar desde muy chica con mi familia.
Me gusta la onda, es muy acogedor, lleno de detalles, curiosidades y cachureos.
La atención es muy buena, los mozos son acogedores y, lo fundamental, la comida
es exquisita. Tienen una cocina increíble y Pancho (el dueño) se ha preocupado
de traer a distintos chefs de afuera y de capacitarlos en varios lados. Todo se
hace acá, los helados, por ejemplo, o el pan que se sirve.
Comer en
este restaurante es como un ritual. Lo platos te llegan decorados y traen su cuento.
Por ejemplo, la otra vez me dieron un postre acompañado con hielo seco y la mesa
se llenó de humo. Todo acá invita a la sobremesa, las sillas son cómodas el lugar
es acogedor y siempre está Pancho, cosa importante en un restaurante para que
se mantenga todo en orden. Además tiene ambiente para todos. El segundo piso tiene
un estilo moderno, más de pareja y el primer piso es para la familia.
¿Qué
es lo que más te gusta comer y cuál es el plato que recomiendas?
Sin duda los postres, el chocolate, las salsas, todas esas chanchadas bien asquerosas
que no debería comer, pero lamentablemente caigo de vez en cuando en la tentación.
Mi postre favorito de acá es el “Cheese Cake”, sin embargo, puedo recomendar de
entrada los rollos de salmón ahumado rellenos con ricotta. Como plato de fondo
varios: las alitas de pollo con salsa agridulce; el filete con salsa de queso
roquefort, champiñones y crema; o el cordero a la parrilla con salsa de menta.
Tú que estuviste modelando unos meses en Nueva York, ¿crees
que el ambiente y la comida de “A pinch f Pancho” recogen el estilo americano?
Si totalmente. La decoración y los cachureos antiguos son 100% al
estilo de “gringolandia”. La comida es muy americana, pero mucho más exclusiva
y más gourmet, especialmente en cuanto a las salsas y los condimentos, como la
mostaza, la miel y la barbacoa.
¿Para ti, cuál es el mejor momento
y la mejor compañía para salir a comer? Yo salgo harto a comer,
unas dos o tres veces por semana y me gusta especialmente de noche, el ambiente
me da un gustillo distinto. La mejor compañía es mi hermana (la actriz María José
Prieto). Ella es muy exquisita con la comida y me ha enseñado a tomarle el gusto,
disfrutar y comer bien.
¿Con qué asocias la comida?
Con algo placentero, es como un minuto de descanso, de disfrutar, de degustar
y de conversar con la persona que te está acompañando. Todo lo que sea poner en
práctica los sentidos es rico, y el sentido del gusto es exquisito, como comer
cosas ricas con distintos sabores, sustancias y texturas. Siendo modelo tienes
que cuidarte.
¿Qué haces y qué recomiendas para disfrutar de
la comida sin perder de vista la figura? Casi siempre como ensalada
con pavo o una sopa de zapallo o de espinaca. Cuando sé que estoy tentada con
algo dulce y que voy a pedir un postre, como un plato de fondo liviano, y si no,
voy por un plato de fondo más contundente. Eso sí, siempre en raciones moderadas.
Después de comer siempre me tomo un agua de hierbas para la digestión.
Me cuido, pero igual me cuesta. Sin embargo, en comparación a otras modelos, como
bastante más que el promedio. Prefiero hacer más deporte, es decir, sacrificarme
más por ese lado y no restringirme en la comida.
