Comida espacial: Astronautas crean el primer trozo de carne a 400 kilómetros de la superficie terrestre

En un experimento realizado en la Estación Espacial Internacional, los científicos crearon un trozo de carne a partir de un par de células y el apoyo de una bioimpresora 3D, un avance que también podría ayudar a disminuir el aporte de la ganadería en la crisis climática.

09 de Octubre de 2019 | 11:40 | Redactado por Camila Díaz S., Emol/DPA
Reuters (Imagen referencial)
Un experimento realizado a bordo de la Estación Espacial Internacional (EEI) ha conseguido por primera vez producir carne cultivada fuera de la Tierra, sin presencia de ningún animal. Un experimento que podría ser el puntapié inicial para la fabricación de comida en el espacio, uno de los mayores desafíos en los futuros viajes interplanetarios.

La investigación realizada en el ambiente ingrávido del complejo orbital consistió en la bioimpresión 3D de carne de vacuno. Un logro que se consiguió gracias a la tecnología que desarrolla la firma israelí Aleph Farms, en colaboración con la compañía rusa 3D Bioprinting Solutions y dos compañías de alimentos de Estados Unidos.

Aleph Biofarms investiga en cultivar filetes de vacuno cultivados, lo que consiste en cultivar un pedazo entero de carne real y comestible a partir de sólo un par de células en un laboratorio. En este caso, los astronautas utilizaron esferoides de células bovinas para lograr su trozo de carne espacial.

El experimento consistió en cultivar un trozo de carne imitando el proceso natural de regeneración de tejido muscular de una vaca.

"En un experimento conjunto a bordo de la Estación Espacial, produjimos con éxito carne cultivada sin importar la disponibilidad de tierras y recursos hídricos locales. ¡Este es un hito hacia la promesa de alimentos sostenibles en cualquier lugar!", declaró Aleph Biofarms en su cuenta de Twitter.

Parte de la importancia de este logro también está en en el futuro podría significar un cambio en la forma en que se ve la industria de la ganadería, uno de los sectores productivos que aporta en gran medida a la crisis climática.
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