Champiñones farcy

09 de Diciembre de 2004 | 12:28 |
1/2 taza de vino tinto
1 cucharada de pan rallado
1/2 taza de caldo de carne
2 chalotas picadas
36 champiñones
2 cucharadas de crema


Sacar los tallos de los champiñones con mucho cuidado, y picarlos muy finos.
Freír las chalotas hasta que estén suaves, pero no quemadas. Agregar los tallos picados. Dorarlos por 2 a 3 minutos o hasta que el líquido que producen se evapore.

Agregar 1/2 taza de caldo de carne y dejar hervir hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Precalentar el horno.

Agregar el pan rallado a la salsa. Sazonar con sal y pimienta a gusto y agregar la crema.

Aceitar un pyrex con aceite de oliva. Rellenar los champiñones con la salsa y colocarlos en el pyrex. Rociar con el vino tinto.

Poner al horno por 10 minutos aproximadamente o hasta que estén muy calientes.
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