3/4 litro caldo de carne, 3 cucharadas de salsa de carne gourmet, 3 cebollas grandes, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de harina sin polvos, 60 gramos de mantequilla, 1/3 taza de aceite de oliva, pan baguette o francés, 150 gramos de queso gruyère, 1/3 taza de vino blanco, sal y pimienta.
Picar la cebolla en rodajas muy finas. Derretir en una olla la mantequilla con la mitad del aceite, agregar la cebolla y luego el azúcar. Revolver hasta cristalizar e incorporar la harina, mezclar bien e impedir que se pegue.
A continuación agregar el vino, luego el caldo de carne, el concentrado, la sal y pimienta y dejar reducir por 20 minutos aproximadamente a fuego medio.
Rallar el queso gruyère en lonjas. Poner al horno la baguette en rodajas de 2 centímetros con suficiente aceite de oliva a dorar por ambos lados (10 minutos aproximadamente).
Servir muy caliente con 2 trozos de baguette y el queso gruyère dentro.
