1 chirimoya limpia
Galletas de salvado
2 claras de huevo
200 cc. de crema
120 grs. de azúcar
Frutillas de decoración
Triturar la chirimoya y mezclarla con azúcar.
Hacer un merengue muy suave (con claras de huevo y azúcar) y de forma envolvente, incorporar la chirimoya.
Aparte, hacer con la crema un chantilly y luego juntarla con la mezcla anterior.
Con el resultado, rellenar las galletas de salvado y luego repetir el ejercicio.
Servir con salsa a gusto y frutillas de decoración.
