Relleno:
500 gr de ricotta
500 cc de crema
1 tarro de leche condensada
jugo de medio limón
140 gr. de gelatina sin sabor
Masa:
500 gr de galletas de chocolate
150 gr de mantequilla
Para la masa, moler las galletas. Inmediatamente, derretir la mantequilla e ir mezclándola de a poco con las galletas hasta obtener una masa uniforme.
Luego, forrar un molde con la masa, dejándolo muy parejo.
Entonces, preparar el relleno: mezclar todos los ingredientes en un bowl y batir hasta conseguir una mezcla homógenea. Aparte, hidratar la gelatina con 100 cc. de agua e incorporar a la mezcla anterior.
Recién ahí, rellenar el molde de galletas y llevar al refrigerador por 1 hora.
