15 pimentones rojos grandes, 1 litro de aceite, 6 a 8 hojas de salvia fresca, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, pelados, 8 granos de pimienta entera.
Lavar los pimentones enteros y hornearlos a temperatura media por 25 minutos o hasta que suelten la piel.
Retirar del horno y dejarlos tapados con un paño hasta que se enfríen. Pelarlos y retirarles las pepas, cuidando de no romperlos, y llenar los frascos.
Colocar dentro el aceite el ajo, hojas de salvia, hojas de laurel y granos de pimienta.
Para esterilizar las conservas: tapar los frascos con la goma seca y hervir a bañomaría por 20 minutos. Retirar los frascos sólo cuando el agua esté fría.
