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Camarones tempura

18 de Junio de 2010 | 09:07 |
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24 un camarón pelado y desvenado
24 un palitos de brochetas
120 gr harina s/polvos
1 huevo
15 cc.
30 cc salsa teriyaki
30 cc salsa BBQ
200 grs. hojas variadas
Sal
Hielo
Aceite para freír


Para el batido tempura, se bate el huevo solo hasta espumoso, se le agregan tres a cuatro hielos y la mitad de la harina, se mezcla bien para que no se produzcan grumos. Se agrega un poco de agua fría y el resto de la harina. Mantener bien frío.

Colocar cada camarón en un palito de brocheta colocar sal y pasar por el batido cuidando que queden bien cubiertos. Freír inmediatamente durante poco tiempo, sólo lo suficiente para que el camarón se cocine y no tanto para que el batido no se oscurezca. Servir sobre las hojas y acompañados de las salsas, teriyaki y BBQ.






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