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Machas a la parmesana gratinadas con queso gruyere

(4 personas)

12 de Noviembre de 2010 | 09:03 | Por Mathieu Michel
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El Mercurio

32 unid. de machas sin concha,
200 cc. de crema,
ají cacho de cabra a gusto,
pimienta a gusto,
100 grs. de queso gruyere.


Poner la crema en una olla, junto con el ají cacho de cabra, sal y pimienta. Dejar reducir y luego enfriar.


Una vez fría, disponer en un pocillo un poco de la crema, sobre ella las machas y luego cubrir nuevamente con crema. Agregar el queso gruyere, dar cocción por 5 minutos en el horno y gratinar.


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