Cebiche de ostiones y jugo de naranja

07 de Febrero de 2013 | 08:03 | Por Gloria Frugone

700 grs de ostiones frescos, ½ taza de jugo de naranja, ¾ taza de jugo de limón, 1 cdta de ralladura de naranja, 1 cdta de ralladura de limón, 1 0 2 ajíes rojos desvenados, sin semillas y picados finos, 1 cebolla morada picada fina, ½ pimentón rojo picado, ½ pimentón amarillo picado, 1 palta grande en cubos pequeños, 1 cda de cilantro fresco picado, sal y pimineta recién molida.



Cortar los ostiones en dos rueditas si estuvieran muy grandes, si no, ocuparlos enteros.

Colocarlos en un bol, añadir los jugos de limón y naranja, las ralladuras, el ají, la cebolla y los pimientos. Salpimentar.

Remover bien y refigerar por 15 minutos, tapados. Retirar del refigerador, añadir la palta picada y el cilantro, mezclar bien y servir de inmediato en pocillos pequeños. Acompañar con tostadas pequeñas.
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