Cannolo alla siciliana con crema de naranja y helado de pistacho

Masa cannoli : 2 huevos, 120 grs de harina, 30 grs de mantequilla, 40 grs de azúcar.

Para crema de naranja: 450 cc jugo naranja, 50 cc triple sec, 60 cc fécula de maíz, seste de naranjas.



Unir los ingredientes para la masa y estirar 8 x 8 cm. Freír y dejar enfriar la masa.

Para la crema de naranjas poner una olla el jugo de naranjas, el triple sec y el seste. Dejar una parte del jugo de naranja y mezclar con la fécula.

Cuando suelte el hervor incorporar el jugo y la fécula. Revolver enérgicamente hasta que espese la crema. Dejar enfriar y rellenar los cannoli (se puede usar masa philo para los cannoli).

Acompañar con helado de pistachos.