Sopa de zapallo camote con membrillo

02 de Mayo de 2013 | 08:16 | Por Matías Palomo

1 cebolla, 1 kg de zapallo camote, 1 membrillo grande, 1 cuch aceite de oliva, 2 clavos de olor, 1 pizca de canela, 1.5 lt ml fondo de ave o de verduras, sal y pimienta.





Pelar y picar la cebolla, el zapallo y el membrillo.

Calentar una olla grande con el aceite, incorporar la cebolla, cocinarla hasta que esté suave; añadir el zapallo, el membrillo y las especias.

Cubrir la preparación anterior con caldo de ave y dejar cocer durante 30 minutos, incorporar más caldo si fuera necesario. Retirar del fuego.

Dejar enfriar un poco, triturar, sazonar y servir. Puedes acompañarla de manzanas salteadas al romero, queso azul, pollo al ajillo, crutones, etc.
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