Filete de ciervo y frutos del bosque

(4 pax)

20 de Marzo de 2015 | 11:39 | Por Daniel Galaz

4 trozos de 400 grs de filete de ciervo limpio, 200 grs. de frutos del bosque (arándanos, frambuesas, moras, etc)d 400 grs de papasd 100 grs de panceta ahumada, aceite de oliva, pimienta negra, sal.






Cortar finamente la panceta y poner al fuego; muy bajo. De a poco se irá derritiendo la grasa de la panceta.

Pelar y cortar las papas, y agregar a la panceta. Sofreír hasta que las papas estén cocidas.

Una vez listas mezclar con los frutos del bosque. Salpimentar los filetes y cocinar brevemente en la parrilla. Debe quedar sangrante. Servir junto con las papas.
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