Mousse de chocolate

15 de Mayo de 2015 | 08:35 | Por Juan Pablo Valdivia

- 12 yemas
- 240 grs de azúcar granulada
- 120 ml de leche
- 720 grs de chocolate
- 8 claras
- 600 ml de crema semi batida
- 4 unidades de colapez hidratada
- 200 grs de ramas de chocolate




Primero se deben batir las yemas con la mitad de la azúcar hasta que adquieran consistencia cremosa, luego adicionar la leche tibia y agregar las coberturas de chocolate fundidas en forma envolvente.

Batir las claras con la otra mitad de azúcar en punto a nieve e incorporarlas en forma envolvente a la mezcla de chocolate, luego agregar de la misma forma la crema semi batida. Disolver el colapez a baño maría con dos cucharas de la mezcla de chocolate. Agregar de golpe a la mezcla anterior y mezclar todo en forma envolvente.

Vaciar la mitad del mousse a un copón y cubrir con ramas de chocolate. Vaciar la otra mitad del mousse. Decorar con ramas de chocolate.
Ediciones especiales
EL COMENTARISTA OPINA
¿Cómo puedo ser parte del Comentarista Opina?
FRASE DEL MOMENTO
Comentaristas
PUBLICACIONES DESTACADAS
Más me gusta
Más comentarios
Más seguidores