Crêpes marinas

Hacer la base de crêpe como de costumbre.

22 de Mayo de 2015 | 08:51 | Por Jean-Claude PatriDidier
Sergio Alfonso López, El Mercurio
Ingredientes para el relleno, opción 1:

-Queso crema
-Salmón ahumado
-Nueces picadas
-Lechuga marina o rúcula
-Zeste de cáscara de limón

1.- Poner la masa de crêpe en el griddled o sartén de teflón a fuego bajo y esparcir queso crema en toda su superficie.

2.- Esperar 1 minuto y poner sobre el queso una o dos rebanadas de salmón ahumado. Inmediatamente poner sobre éste nueces picadas a gusto y algunas hojas de lechuga.

3.- Doblar en triángulo y servir inmediatamente.

Ingredientes para el relleno, opción 2:

-Carpaccio de pulpo laminado
-Queso a elección
-Champiñón ostra
-Tomate deshidratado
-Pimienta rosa en grano

1.- Poner la masa de crêpe en el griddled o sartén de teflón a fuego bajo y poner el queso en la superficie.

2.- Esperar 1 minuto y poner sobre el queso carpaccio de pulpo a gusto. Inmediatamente poner sobre éste el champiñón previamente salteado y tomate deshidratado a gusto.

3.- Doblar en triángulo y servir inmediatamente.

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