Viernes de cocina: Crêpe de peras al vino tinto para endulzar el día

La decoración con crema chantilly no puede faltar en esta receta de Jean-Claude PatriDidier.

07 de Agosto de 2015 | 09:42 | Por Jean-Claude PatriDidier
Carla Dannemann, El Mercurio.

Ingredientes:

- 4 peras
- ¼ kilo de azúcar
- ½ litro de vino tinto
- Canela
- 1 clavo de olor
- 1 pizca de nuez moscada
- Seste de naranja

Preparación

En una olla hacer un almíbar con el azúcar un poco de agua, la canela, nuez moscada, el seste de naranja y el clavo de olor. Cuando esté listo, incorporar el vino tinto y las peras peladas.

Cuando estén cocidas, retirar del fuego y dejar que se enfríen. Hacer un puré con dos de las peras y rellenar dos masas de crêpes.

Cerrar y sobre la crêpe poner una pera completa y decorar con crema chantilly.

¡Disfrútalo!

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