A quién no se le antoja un ceviche. Para este plato no hay época del año. Claro que hoy venimos con uno reinventado: sin pescado y con un protagonista no muy común, el mango.
Ingredientes:
- Cebolla morada.
- Pepino o apio para darle un tono crocante y fresco.
- Tomate maduro.
- Palta.
- Pimentones de los colores que les gusten.
- Mango.
- Cilantro (las alternativas son la menta y el ciboulette).
Preparación:
- Picar todo chiquitito, en cubos.
- La cebolla debes amortiguarla antes de preparar el ceviche. La forma es la misma que usaban las abuelitas: pasarlas por agua caliente y sal de mar.
- Aliñar con jugo de limón, sal de mar y aceite de oliva si gustas.
- Disfrutar.
Queda rico y fresco. ¡Y lo mejor, la preparación no toma nada de tiempo!
¡Que las disfrutes!
Laura
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