Para disfrutar: Las aperturas gastronómicas más esperadas de este 2019

¿Conoces algún otro local que vaya a iniciar sus operaciones? ¡Cuéntanos aquí!

23 de Febrero de 2019 | 10:36 | Por Catalina Wallace

El restaurante Panchita del chef Gastón Acurio, abriría sus puertas a finales de marzo. En la imagen, el local de Lima.

El Mercurio (archivo)
SANTIAGO.- ¿Eres un declarado sibarita? ¿Te encanta conocer nuevos restaurantes y degustar sus platos? Si es así, entonces estarás feliz de saber que en el corto plazo podrás disponer de nuevas alternativas para poner a prueba tu paladar.

A continuación te contamos sobre las aperturas gastronómicas más esperadas para este 2019. ¿Conoces algún otro restaurante que vaya a iniciar sus operaciones? ¡Cuéntanos en la caja de comentarios de más abajo!

De Calle


Benjamín Nast, el conocido chef que está detrás del restaurante De Patio, abrirá De Calle, un proyecto en el que su propuesta está enfocada en la comida asiática callejera. Se espera su apertura hacia finales de marzo, tendrá una barra de ocho metros y una propuesta gastronómica de alto estándar como en De Patio, pero con un ambiente de relajo, menos formal y comida sabrosa, rápida y juguetona.

Dumplings, hamburguesas de inspiración asiática, costillas al estilo cantones, alitas de pollo frita estilo coreano, kimchi y ñoquis de arroz coreano con salsa de dragón, son solo algunos de los platos que se podrán encontrar.

Su ubicación será justo frente al Mall Plaza Egaña.

La Mesa



Un restaurante de comida casual es la premisa del primer proyecto personal del chef Álvaro Romero (chef revelación, ex Europeo, ex The Singular). La Mesa, ubicado en Alonso de Córdova, tendrá una propuesta de alto estándar con un ambiente relajado para que los comensales se sientan como en casa.

Su carta será con productos de estación de pequeños productores, con platos pensados para ir todos los días y un precio de ticket promedio que les permita hacer eso. Su apertura se espera para este primer semestre.

La Brasserie



Desde que cerró su local en Guardia Vieja, se ha esperado la apertura de La Brasserie. Este restaurante, ahora ubicado en Alonso de Córdova, continuará con una carta enfocada en la gastronomía francesa, pero con la novedad que se ha sumado al proyecto el master sommelier Héctor Vergara, quien ha preparado una selección de vinos, con especial énfasis en los pinot noir, que acompañarán los platos del chef Franck Dieudonné.

Esperado para marzo, La Brasserie aún tendrá sus platos tradicionales como los huevos pochados, platos trufados, su tabla de quesos y se le sumarán otros nuevos, más una carta de postres de chocolate.

Panchita



Panchita de Lima

Panchita, conocido restaurante del chef Gastón Acurio, saldrá por primera vez de Lima y aterrizará en Santiago, en Nueva Costanera. Aunque todavía no tiene fecha de apertura, todo indica que para finales de marzo ya estará abierto.

Panchita homenajeará la cocina criolla limeña y su característica sazón, utilizando ingredientes y carnes chilenas. Alguno de los platos que se podrán encontrar aquí serán los anticuchos de corazón, piqueos criollos (rocoto relleno, tamalitos) y de las brasas (mollejitas de corazón al chimichurri, manchapecho, seco de cordero norteño y arroz con pato). De su parrilla destacan cortes como el cuadril de lomo de 400 gr, la entraña Angus de 300 gr. y el asado de tira con hueso Angus de medio kilo.

Tres propuestas en El Golf



El empresario gastronómico Raúl Yáñez junto al chef español Sergio Barroso -ambos conocidos por 040-, han emprendido un nuevo proyecto que se trata de tres nuevos locales, cada uno con una identidad y propuesta diferente, todos ubicados en Carmencita, El Golf y todos con una propuesta gastronómica del chef Barroso.

1.- Vermut Bar
Una de las nuevas apuestas es un bar que al entrar será como estar en una vermutería española. Esta novedosa apuesta enfocada en una bebida de origen italiana, tiene la gracia de ser la primera vermutería en Chile que tendrá cañas de cerveza, sangrías, gin tonic y tapas. Se atenderá en barra, sin garzones y abrirá de lunes a lunes desde 12:00 a 00:00. Se espera su apertura para el 15 de abril.

2.- Nkiru
Nkiru será una cafetería/bar, donde la apuesta está en el ambiente y la gastronomía. De estilo hip hopero, este local tendrá murales pintados por el artista Javier Barriga, abrirá desde las 07:00 horas para quienes pasen por un café de especialidad en la mañana y hasta las 03:00 horas, cuando se podrá disfrutar de una elaborada coctelería y platos de estilo nikkei. Se espera su apertura para el 15 de abril.

3.- Olam
Este es un restaurante de alta cocina y con una atractiva puesta en escena, estilo 040, donde las estrellas serán los productos. Una de las apuestas en Olam será poder disfrutar de las langostas, centollas y jaibas enteras, algo que rara vez se puede hacer. Aunque no es un restaurante marino, sí está inclinado hacia esos sabores. Se espera su apertura para el 15 de abril.
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