Consumo per cápita de carnes en Chile iguala al de países desarrollados

La ministra de Agricultura, Marigen Hornkohl, dio a conocer un estudio de ODEPA que constata que, anualmente, los chilenos comen un promedio de 81,3 kilos de vacuno, pollo y cerdo.

12 de Mayo de 2009 | 12:33 | El Mercurio Online

SANTIAGO.- La Ministra de Agricultura, Marigen Hornkohl, señaló hoy que el consumo anual per cápita de carnes en Chile llegó a un promedio de 81,3 kilos, durante 2008, cifra que prácticamente iguala a la de los países desarrollados en el mismo período, donde llegó a 82,9 kilos por persona.


La secretaria de Estado dio a conocer un informe realizado por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), dependiente del Minagri, el que señala que, en los últimos 10 años, los chilenos han aumentado en un 26% su consumo de los distintos tipos de carne: bovina, porcina y de aves.


El estudio señala que los chilenos consumen anualmente, en promedio, 33,3 kilos de aves, 25 kilos de cerdo, 22,1 de bovina y 900 gramos de carne de ovina, equina y caprina, lo que suma 81,3 kilos.


Hornkohl afirmó que estas cifras son un motivo de satisfacción, debido a que, "Chile está muy por encima del promedio mundial de consumo de carne por persona, que llega a los 42,1 kilos, mientras que en los países aún en desarrollo el promedio es de 31,1 kilos de carne per cápita".


La secretaria de Estado destacó también el gran crecimiento del consumo de carne de cerdo en el país, la cual, durante 2008, marcó dos cifras históricas: un consumo por persona de 25 kilos anuales y un aumento del 1.300% en las exportaciones a distintos mercados internacionales.


Asimismo, según Odepa, el consumo aparente de carne de aves alcanza a 33,3 kilos netos por habitante al año, de los cuales 5,1 kilos corresponden a carne de pavo.

Las cifras

Mientras en 1998 Chile disponía 968 mil 301 toneladas de carne, en 2008 esa cifra llegó a un millón 363 mil 620 toneladas.


Es decir, en 10 años Chile incrementó en un 40,8 % su disponibilidad de carne bovina, porcina, de ave y de otras especies. Hace 10 años, Chile producía 235 mil 014 toneladas de carne de cerdo, cifra que, en 2008, llegó a las 522.423 toneladas.


En 1998, produjimos 382 mil 288 toneladas de carne de aves, mientras que, en 2008, la cifra llegó a las 611 mil 511 toneladas.


Asimismo, respecto a carne bovina, en 10 años pasamos de producir 256 mil 343 toneladas a 240 mil 257 toneladas, lo que muestra una leve disminución en la producción.

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