Mañalich: Empresas engañan a los consumidores por uso de sal en alimentos

SANTIAGO.- Un día después de que un reportaje de televisión denunciara el exceso de sal con que algunas empresas elaboran alimentos, el ministro de Salud, Jaime Mañalich, se declaró molesto ante esta situación que afecta a la salud de las personas.

"Lo que me da más rabia no es que no hayamos avanzado tanto en la información al usuario, porque ahí hay un camino, sino que se use la sal como un preservante artificial, para prolongar la vida de los alimentos procesados", señaló la autoridad en Radio Cooperativa al comentar los antecedentes aportados por el programa "Esto no tiene nombre" de TVN.

En esa línea, el secretario de Estado lamentó no sólo que se atente contra la vida de las personas -el exceso de sal está relacionado con la hipertensión arterial-, sino también que "se infle el peso de un producto mediante el uso de la sal, lo que constituye un flagrante engaño a la opinión pública".

Mañalich dijo que por ahora, para para enfrentar esta situación su ministerio se encuentra elaborando una "Normativa de contenidos máximos de sal, azúcar y grasas" en conjunto con el Instituto de Nutrición y Tecnologías de los Alimentos (INTA)".

Para ello, se han recogido experiencias en otros países que han logrado bajar el consumo de sodio entre las personas.

Respecto de la denuncia contra la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb), organismo que entrega vales de comida a estudiantes que pueden ser usados en locales de comida rápida, con altos contenidos de sal en su oferta alimentaria, Mañalich dijo que también se adopatarán medidas.

"Para la licitación de Junaeb de agosto próximo, Salud va a participar con una pauta dietética que no existía antes, de manera tal que las comidas que se entregan por Junaeb o por terceros a nombre de Junaeb, o los vales que se dan para comida, sean alimentos más saludables de lo que son hoy", se comprometió el ministro.