Hasta el momento, no se registrado brotes de intoxicación alimentaria en la región.
Aton
SANTIAGO.- De las 324 fiscalizaciones realizadas en las provincias de la región de Valparaíso, la Seremi de Salud comunicó este sábado que fueron 46 los sumarios sanitarios, dos las prohibiciones de funcionamiento a locales, y más de 357 kilos de productos del mar en mal estado decomisados, en el marco del trabajo realizado por Semana Santa.
Los hechos que dieron paro a los sumarios y prohibiciones se debieron a las deficiencias detectadas, como malas condiciones sanitarias de funcionamiento, productos sin refrigeración, locales sin autorización, almacenamiento a temperatura ambiente, inadecuado manejo de residuos, transporte con temperatura no adecuada, entre otros.
Con todo, y a diferencia del año pasado, cuando en esta misma fecha se habían registrado 5 brotes de intoxicación alimentaria –afectando a 27 personas-, hasta el momento no se han informado casos.
Por su parte, la Seremi de Salud, María Graciela Astudillo, entregó consejos a los consumidores de este tipo de alimentos, para evitar problemas en su salud: “Lo importante cuando compre pescados y mariscos (es) fijarse en las propiedades organolépticas de los productos que no son más que aquellas propiedades que yo puedo percibir con los sentidos, como que tenga un buen olor, que tenga un buen sabor en el caso de los restaurantes o cuando uno lo cocina en la casa, y por supuesto, que tenga un buen aspecto. Si uno de ellos falla o tiene dudas no consuma los alimentos, porque pueden que se encuentren en un periodo de descomposición”.
