SANTIAGO.-
Fueron 27 las estudiantes de cuarto medio intoxicadas, el pasado martes, por un brote de Enfermedad de Transmisión Alimentaria (ETA), tras haber consumido alimento, aparentemente en mal estado, elaborado en el Colegio Cardenal Juan Francisco Fresno, ubicado en la comuna de Puente Alto.
La intoxicación se produjo luego de que las afectadas almorzaran pollo con arroz en un establecimiento educacional ubicado en la comuna de La Pintana, sin embargo, los alimentos fueron producidos en la cocina de dicha institución de Puente Alto, según aclaró la Secretaria Regional Ministerial (Seremi) de Salud Metropolitana, Rosa Oyarce.
En consecuencia, Oyarce llegó al recinto responsable de elaborar la comida, y abrió un sumario sanitario tras constatar deficiencias estructurales como suciedad en muros, áreas de elaboración y la posibilidad de recabar información respecto al origen y cadena de distribución del pollo consumido por las afectadas.
"Toda intoxicación alimentaria es notificada a nuestra institución por el centro asistencial al que concurren los pacientes. En esta oportunidad nos llamó la atención el número de personas expuestas y sus características", explicó la Seremi.
Además indicó que "del total de casos, no hubo fallecidos y ningún caso requirió hospitalización".
Por otro lado, recomendó a quienes van a contratar servicios de alimentación, exigir la resolución sanitaria de los elaboradores, junto con recordar la importancia de las temperaturas de conservación de los productos.
"La salud de niños, niñas y jóvenes no es un juego. Efectuaremos un plan especial de fiscalización para asegurar que nuestros estudiantes accedan a alimentos sanos y nutritivos durante toda su formación educacional", anticipó.
Finalmente, desde el organismo estatal detallaron que a partir de enero se han registrado 80 brotes de ETA en la Región Metropolitana, siendo éste el primero en un establecimiento educacional.
