1 paquete de galletas de champaña, 1/4 taza de ron mezclado con 1/2 taza de agua y 1 cucharada de azúcar, 500 gr de chocolate amargo picado, 2 hojas de gelatina sin sabor, 1/4 taza de glucosa o miel, 1/2 litro de crema fresca, cáscaras de naranjas o quinotos confitados.
Poner el aro de un molde con fondo desmoldable en la fuente de servir. Cubrir el fondo con galletas de champaña levemente remojadas en el ron con agua y azúcar. Derretir el chocolate a bañomaría. Calentar la glucosa, ron y 1/3 taza de agua. Agregar las hojas de gelatina hidratadas en agua fría. Unir al chocolate y mezclar bien.
Batir la crema hasta que esté firme y en ella envolver la mezcla de chocolate. Verter en el molde preparado con galletas, espolvorear con cacao y refrigerar por 6 horas. Desmoldar y servir decorado con los quinotos confitados.
