1/2 taza de alcaparras
1 taza de aceitunas negras picadas
1/4 cucharadita de pimentón deshidratado
1 taza de perejil picado
2 cucharaditas de orégano,
3 cucharaditas de sal
2 tarros de tomate natural
1/2 taza de aceite de oliva
16 filetes de anchoas
1 diente de ajo
500 gramos de fettuccini
Estilar los tomates cortados en mitades. Estrujarlos. Mezclar los tomates con el aceite de oliva en una olla y hacerlos hervir. Mantener hirviendo fuerte y agregar el resto de los ingredientes revolviendo frecuentemente.
Bajar el fuego y mantener cocinando por unos minutos o hasta que la salsa haya espesado. Cocer los fettuccini en agua con sal durante 5 a 7 minutos o hasta que estén al dente. Servir sobre la pasta recién cocida y agregar más perejil.
