Ideales para acompañar carnes ahumadas, una tabla de quesos, y como postre de invierno servidos con helado de vainilla o con yogur natural.
2 tazas de higos secos, remojados por 3 horas en agua fría,
3 tazas de vino tinto,
1 taza de agua,
1/2 taza de azúcar,
12 granos de pimienta negra,
2 palos de canela,
julianas de la cáscara de un limón,
4 cucharadas de jugo de limón.
En un pedazo de gasa envolver los palos de canela, la cáscara de limón y los granos de pimienta. En una olla poner a hervir el vino tinto, agua, azúcar y la bolsita de gasa con las especias. Revolver y dejar destapado por 10 minutos.
Añadir los higos partidos por la mitad a lo largo y hervir tapados hasta que estén blandos e inflados por 25 a 30 minutos. Remover la bolsita de gasa y añadir el jugo de limón. Servir a temperatura ambiente.
