1 1/2 kilo de carne molida (tártaro),
1 yogur natural,
2 cucharadas de mostaza,
3 cucharaditas de concentrado gourmet de carne,
2 cucharadas de salsa de soya,
5 cabezas de cebollines picados finos,
2 cucharadas de cilantro picado fino,
1 tapa de cognac,
2 cucharaditas de salsa perrins,
1/2 tacita de aceite de oliva,
el jugo de dos limones,
4 pepinillos dill picados muy finos,
sal y pimienta.
En un bol poner el tártaro y agregar el aceite de oliva, mezclar bien. A continuación incorporar el cebollín, cilantro, pepinillos, la mostaza, el yogur, soya, concentrado de carne, perrins, cognac y revolver bien.
Una vez bien mezclado, salar y pimentar y finalmente agregar el jugo de los limones. Dejar reposar en el refrigerador por una hora y luego servir.
Presentar como plato de entrada, fondo, o bien, como aperitivo. Acompañar con pan negro centeno o pumpernikel.
