1 taza de porotos verdes cocidos
3 cucharadas de caldo de carne
2 tazas de leche
1 kilo de papas
2 tazas de crema
Pelar y cortar las papas en parche muy delgadas. Freirlas en aceite y dejarlas en un recipiente con toalla nova para que absorba el exceso de aceite.
En una olla poner la crema, la leche y el caldo de carne. Mantener a fuego lento revolviendo ocasionalmente hasta obtener la consistencia deseada. Agregar sal y pimienta a gusto. Agregar los porotos verdes a la crema y luego las papas.
Poner en una fuente con queso rallado encima y gratinar en el horno.
Nota: También se pueden usar papas fritas caseras envasadas.
