Ensalada de repollo
(para 6 a 8 personas)
2 cucharadas de mantequilla de maní,
2 cucharadas de aceite,
2 cucharadas de vinagre de arroz,
1 cucharada de salsa de soya,
1/2 cucharadita de miel,
1 trozo de 5 centímetros de jengibre,
2 dientes de ajo picados en cuadrados pequeños,
1/2 ají verde,
1 cucharadita de sal,
1/2 kilo de repollo,
4 rábanos medianos picados en juliana,
4 cebollines picados finos.
En la procesadora de alimentos colocar la mantequilla de maní, aceite, vinagre de arroz, salsa de soya, miel, jengibre, ajo, ají verde y sal y procesar hasta formar una pasta suave. Colocar en el fondo de una ensaladera.
Mezclar el repollo picado fino con los rábanos y cebollines y añadir a la ensaladera; mezclar bien y servir.
