2 pechugas de pollo deshuesadas. Para el aliño del pollo: 2 cucharadas de mostaza dijon, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de salsa de soya, sal y pimienta a gusto, 1/4 taza de aceite de oliva. Para la salsa de palta: 2 paltas Hass maduras, 1/3 taza de crema ácida o yogur natural, 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas, 2 cucharadas de cebollín picado fino, sal y pimienta a gusto, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 6 a 8 unidades de pan pita.
Mezclar todos los ingredientes de la marinada y poner el pollo en un bol junto con el aliño. Dejar reposar por al menos una hora. Mezclar todos los ingredientes de la salsa de palta en la procesadora o en la 1-2-3 y reservar. Grillar el pollo en la parrilla por alrededor de 20 minutos o hasta que esté a punto. Cortar en tajadas finas. Abrir las pitas y calentar levemente. Rellenar con la salsa de palta y el pollo grillado. Servir de inmediato.
