3 tazas de caldo de pollo, 3 cucharadas de mantequilla, 700 gramos de brócoli, 4 huevos, 9 cucharadas de crema, 6 cucharadas de queso parmesano.
Cortar el brócoli en trozos pequeños. Cocinar en la mantequilla con el caldo hasta que esté blando. Estilar. Moler y hacer un puré. Agregar los huevos, la crema y el queso.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Verter a los moldes enmantequillados y tapar con alusa foil. Hornear a bañomaría por aproximadamente 20 minutos.
Sacar del horno, desmoldar y servir. Para acompañamiento de carnes, pollos y pescados. También se puede hacer en un molde grande.
