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Humus

04 de Mayo de 2006 | 11:56 |
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2 tarros de garbanzos sin jugo, 1 cucharada de postre de bicarbonato, 4 a 5 cucharadas de "tahin" (pasta de sésamo que se compra en tiendas de comida árabe), 1/2 taza de jugo de limón, 2 dientes de ajo molidos (optativo), 1 cucharadita de pimentón seco, 1 cucharadita de azúcar, sal.

Moler los garbanzos o pasar por el colador para hacer un puré. Agregar el ajo, el jugo de limón, la pasta de sésamo, la sal, el pimentón y el azúcar; mezclarlos bien. Poner la pasta en una fuente. Servir decorada con hojas de perejil y pan pita.
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